茶葉の等級 その２ とりあえず吾平苫小牧有明店053-0812北海道苫小牧市有明町２丁目１０－２３ファミリーレストランくつを脱いでゆったりくつろげる安らぎの空間。0144-78-3303茶葉の等級 その２紅茶のグレードは、茶葉の大きさや形によって分類されます。まず、茶葉の取れる部位によって、上からＦＯＰ（フワラリー・オレンジ・ペコー）、ＯＰ（オレンジ・ペコー）、Ｐ（ペコー）、ＰＳ（ペコー・スーチョン）、Ｓ（スーチョン）とに分けられます。次に、茶葉の加工方法によって分けられます。茶葉をそのままの大きさで加工したフルリーフ（Ｆ）、細かくカットしたブロークン（Ｂ）、さらに細かくカットしたファニングス（Ｆ）、これよりも細かく粉条にしたものがダスト（Ｄ）、さらにその下にＣＴＣと呼ばれる方法があります。部位と加工法を組み合わせのよって紅茶のグレードは区分されます。例えば、ＦＯＰを細かくカットしたものはＦＢＯＰ（フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコー）と呼ばれます。風見鶏095-0017北海道士別市東７条５丁目カレーハウス，喫茶店，ケーキショップ，紅茶専門店，コーヒー専門店，サンドイッチ店，スパゲティ店0165-23-2029
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簡単に区分をまとめていきます。・ＢＯＰ（ブロークン・オレンジ・ペコー）は、ＯＰの茶葉をカットし、ふるいにかけて２?３ｍｍの大きさにそろえたものです。形が小さい分、フルリーフのものより抽出時間が短くなります。・ＢＰ（ブロークン・ペコー）、ＢＰＳ（ブロークン・ペコー・スーチョン）は、それぞれＰとＰＳを細かくカットしたものです。どちらも、やはり短い抽出時間ですみます。・ＢＯＰＦ（ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス）はＢＯＰをカットしふるいにかけた時に下に落ちた茶葉です。水色は薄くなりますが、抽出時間が短縮されますので主にティーバッグ用に使われます。・Ｄ（ダスト）は粉状にもので、抽出時間が極めて短いため、多くはティーバッグに用いられます。
