2009年4月29日水曜日

MIForMIA 中村総合法律事務所

MIForMIA 中村総合法律事務所060-0002北海道札幌市中央区北2条西10丁目1-6-203弁護士事務所hiroshi(紅茶)nakamura-lawoffice.jp他士業と連携し、迅速かつ親切・丁寧にお客様の為に尽くします。011-222-9485MIForMIAイギリスでは、紅茶を飲むときにミルクは先に入れる(Mill in First=MIF)か、後に入れる(Milk in After=MIA )かの論争が、昔からありました。MIAの言い分の一つは、紅茶を先に入れてミルクを注ぎ足す方法はミルクの量を調節して飲むことが出来るというものです。反対にMIFの人たちは、あとからミルクを注ぎ足すと紅茶の風味が悪くなるといいます。作家や茶商たちも、エッセイなどでいろいろな意見を主張しています。例えば、有名な茶商であるトワイニングは、「ミルクは先にいれるべき」だといっています。紅茶の美味しい淹れ方の、他の部分については、異論はないのですが、ミルクについてのみ、昔から意見が分かれていました。チーズ040-0053北海道函館市末広町13-20カフェ,喫茶店,ケーキショップ,紅茶専門店,コーヒー専門店0138-22-8479
ラ・クロッシュ541-0041大阪府大阪市中央区北浜3丁目1-18フランス料理店,レストラン正統派のフランス料理でありながら重くなりすぎないエレガントさ06-4707-7880
サロン・ド・テエルエルイ542-0076大阪府大阪市中央区難波5丁目1-5喫茶店,紅茶専門店06-6643-5080
千軒坊669-2202兵庫県篠山市東吹351-4飲食店,うどん店,そば店,鍋料理店,日本料理店兵庫味どり鍋 自家製二・八そばが大好評!079-594-2977
(株)お茶の松島園669-1546兵庫県三田市弥生が丘1丁目1-1健康食品販売,紅茶販売,茶道具店,茶販売店,中国茶専門店079-562-2887
ラクシュミー650-0004兵庫県神戸市中央区中山手通2丁目4-8各種スクール・教室(趣味),菓子教室,紅茶専門店,紅茶販売,趣味各種学校・教室,料理教室078-391-8841
イギリス人らしいユーモアを交えてのこの論争は、2003年6月24日に発表された英国王立化学協会の「一杯の完璧な紅茶の淹れ方」でピリオドが打たれたようです。10か条ある、その完璧な淹れ方の8条目にミルクについて言及されています。それによりますと、カップにまずミルクを注いでから、続けて美味しそうな色合いになるまで紅茶を注ぐのが完璧な淹れ方になるそうです。その理由は、牛乳のたんぱく質の熱変性によって、紅茶の風味が損なわれるのを防ぐためだそうです。たんぱく質は、温度が75℃以上になると熱変性が起きますが、淹れたての紅茶にミルクを注ぐMIAでは、急激な温度差により熱変性が起きやすくなります。このことにより、科学的にはMIFが美味しい淹れ方ということが結論付けられました。

2009年4月26日日曜日

「完璧な紅茶のいれ方10か条」 ヘアーメイク・ミューテ

「完璧な紅茶のいれ方10か条」 ヘアーメイク・ミューテ004-0835北海道札幌市清田区真栄5条2丁目2-26美容院info(紅茶)miute.com明るい店内に、元気なスタッフがお客様を待っています。011-884-3375「完璧な紅茶のいれ方10か条」紅茶をおいしく入れるために、昔から伝えられてきた方法として、ゴールデンルールがあります。このゴールデンルールを科学的に実証したのが、2003年6月24日に英国王立化学協会が発表した「一杯の完璧な紅茶の淹れ方10か条」です。現代版ゴールデンルールとも言える、10か条をご紹介しましょう。尚、このとき使用された茶葉は、アッサム紅茶のOPです。1.新鮮な軟水をやかんに入れ、火にかける。2.水が沸騰するのを待つ間、1/4カップの水を入れた陶磁器製のティーポットを電子レンジで約1分間加熱して、温めておく。3.沸騰するのと同時に、電子レンジで加熱したティーポットの水を捨てる。ダージリン080-0801北海道帯広市東1条南3丁目4-1喫茶店,紅茶専門店0155-21-8126
Cafelealea550-0013大阪府大阪市西区新町3丁目7-8飲食店,オープンカフェ,カジュアルレストラン,カフェ,カフェバー,喫茶店,洋食レストラン,レストラン心地の良い空間!美味しいお酒とお食事でお楽しみ下さい。06-6534-3339
グレースガーデンティールーム575-0023大阪府四條畷市楠公2丁目8-26喫茶店,紅茶専門店072-878-3758
コウベステーキ650-0001兵庫県神戸市中央区加納町4丁目3-3ステーキハウスkobesteak2581(紅茶)yahoo.co.jp創業50年の伝統最高級の神戸牛だけが持つ贅沢な味わい078-391-2581
(株)お茶の松島園669-1546兵庫県三田市弥生が丘1丁目1-1健康食品販売,紅茶販売,茶道具店,茶販売店,中国茶専門店0120-880185
ムレスナティーハウス663-8114兵庫県西宮市上甲子園1丁目1-31紅茶専門店0798-48-6060
4.カップ1杯につきティースプーン1杯の割合でティーポットへ茶葉を入れる。5.ティーポットを沸騰しているやかんまで持っていき、茶葉のうえに勢いよく湯を注ぐ。6.3分間蒸らす。7.ティーカップは陶器製のもの、もしくはあなたのお気に入りのものを使う。8.ミルクは初めに冷たいままカップに注ぎ、続けて紅茶を、豊かで美味しそうな色合いになるまで注ぐ。9.砂糖を最後に加えて味わいを出す。10.60?65℃の温度で飲む。これ以上熱くなると飲みにくく、すすりながら飲むことになり、下品な音を出しかねない。こうしてみますと、昔からあるゴールデンルールと、内容はほぼ同じですね。沸かしたての新鮮な軟水を使い、温度を下げることなく、茶葉をしっかりと蒸らすことが大切なようです。面白いのは、2番目の、ティーポットを温めるために電子レンジを使うところでしょうか。

2009年4月25日土曜日

紅茶の淹れ方 紅燕

紅茶の淹れ方 紅燕060-0042北海道札幌市中央区大通西19丁目上海料理店,中華料理店リーズナブルな本格上海料理をお楽しみください011-643-0141紅茶の淹れ方紅茶の淹れ方には、ゴールデンルールという基本の淹れ方があります。ゴールデンルールを基に、紅茶を淹れてみましょう。紅茶の1杯分の水の量は150ccほどです。茶葉はティースプーン1杯(2?3g)×人数分が適当です。一人用のティーポットは300ccほど入るようになっています。1杯分だけでは湯の量が少なすぎて茶葉の美味しさを引き出すことが難しくなります。最低でも300ccを入れてください。美味しく入れるポイントは3つです。1.お湯は、くみたてのものを必ず沸騰させ、沸かしたてのものを使いましょう。くみたての水は空気をたくさん含んでいます。2.茶葉はしっかり蒸らしましょう。蒸らす時間は茶葉により異なります。タミーボタン002-8074北海道札幌市北区あいの里4条4丁目5-15喫茶店,紅茶専門店,茶販売店011-778-7480
Gu・GuCafe564-0032大阪府吹田市内本町1丁目19-7飲食店,ライブハウス,レンタルスペースckbmh916(紅茶)sutv.zaq.ne.jpあらゆる企画に対応。なので、店内まるごとお貸ししちゃいます!06-6381-0248
クイーンズカントリー532-0028大阪府大阪市淀川区十三元今里2丁目12-19喫茶店,紅茶専門店06-6301-1001
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F&T加古川店675-0066兵庫県加古川市加古川町寺家町173-1菓子店,紅茶販売079-422-1181
ムレスナティーハウス663-8114兵庫県西宮市上甲子園1丁目1-31紅茶専門店0120-002869
蒸らしている間はティーコジーやティーマットなどを使い保温しましょう。温度を下げないことも美味しく入れるポイントです。3.ポットは陶器製または銀製のものを使いましょう。鉄製のものは絶対に使わないで下さい。◆必要な道具・ティーポット・ティースプーン・茶こし・カップ◆入れ方1.やかんを使い、くみたての水を沸騰させます。2.沸騰したら、ポットとティーカップにお湯を注ぎ、温めます。3.ポットが温まったら、ポットの中のお湯を捨てて茶葉を入れます。4.ポットに.やかんのお湯を勢いよく注ぎます。5.お湯を注ぎ終わったら、すぐにふたをして蒸らします。蒸らし時間は茶葉によって異なります。6.蒸らし終わったら、ポットを押さえて横に円を描くようにまわし、紅茶の濃さを均等にします。7.茶こしで茶葉をこしながら、濃さが均一になるようにカップにまわし注ぎます。最後の一滴は「ベスト・ドロップ」と言われています。是非注ぎきってください。

2009年4月24日金曜日

ゴールデンチップとシルバーチップ 小樽倉庫ナンバーワン(NO.1)

ゴールデンチップとシルバーチップ 小樽倉庫ナンバーワン(NO.1)047-0007北海道小樽市港町5-4飲食店,ビアホール厳選素材!毎日蔵出し!地ビールと美味しい料理は小樽倉庫No10134-21-2323ゴールデンチップとシルバーチップチップというのは、芯芽のことを言います。茶葉の先端の、まだ葉が開いていない、くるんと丸まった状態の芽の部分のことです。この新芽の外側には白い産毛が密生していて、葉が成長するにしたがって、産毛は脱落していきます。この、産毛の密生している白い芯芽は、中国では「白亳(パイオウ)」と呼ばれており、これが紅茶のグレードにあるペコーの語源になったとも言われています。芯芽を自然に乾燥させたものをシルバーチップといい、シルバーチップを紅茶液で染め、金色に仕上げたものをゴールデンチップと言います。ゴールデンチップのみを集めたものがゴ?ルデンチップス、シルバーチップを集めたものがシルバーチップスとなります。サンクス/平和通1丁目店003-0029北海道札幌市白石区平和通1丁目北1-1アイスクリームショップ,飴菓子店,栄養補助食品販売,おにぎり店,折詰弁当,海産物,菓子店,かつおぶし,かまぼこ,寒天,牛乳店,くだもの店,紅茶販売,コーヒー豆店,氷店,米店,コンビニエンスストア,昆布販売,酒店,サンドイッチ店,焼酎店,食肉店,食料品店,青果物店,清涼飲料水販売,たばこ,卵販売,調味料販売,つくだ煮,鳥肉,日用品雑貨店,日本酒店,乳酸飲料,燃料店,海苔店,はちみつ,ハム・ソーセージ販売,パン店,豆菓子店,豆類,まんじゅう店,麺類小売,持ち帰り弁当,もち店,輸入食料品店,洋酒店,ワイン店011-865-3533
キリンビバレッジ(株)近畿圏地区本部550-0002大阪府大阪市西区江戸堀2丁目1-1自動販売機取扱いサービス,清涼飲料水販売キリンビバレッジ(株)の近畿圏における営業拠点06-6448-6731
北浜レトロ541-0041大阪府大阪市中央区北浜1丁目1-26紅茶専門店06-6223-5858
鉄板焼ワインバーコンフォリエ650-0004兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目6-7飲食店,ステーキハウス,ダイニングバー,鉄板焼店,パブ,フランス料理店,レストラン,ワインバー三宮に鉄板焼きワインバーグルメを追及した新感覚鉄板焼!!078-325-0275
A・Cパークス紅茶店659-0092兵庫県芦屋市大原町5-4紅茶専門店,紅茶販売0797-35-7878
ミオ・バロッコ674-0068兵庫県明石市大久保町ゆりのき通3丁目3-1喫茶店,紅茶専門店078-934-6178
シルバーチップやゴールデンチップは、スリランカでごく僅かしか収穫されないため、希少価値があり、高級品とされています。茶葉は1?2センチの長さの針のような形をしています。味や香りはごく淡く、紅茶としての特徴はあまりみられません。ゴールデンチップだけの紅茶よりも、ゴールデンチップのたくさん入っている紅茶の方が美味しく感じる方が多いのはこのためです。含まれるゴールデンチップの量が多くなるほど、紅茶としては高級品となります。ゴールデンチップが含まれるのはフルリーフタイプだけでなく、ゴールデンチップまでも一緒に砕いた大変贅沢なGBOP(ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコー)があります。 アラブの上流階級では、成長点信仰により、不老長寿や滋養強壮など、強壮剤的な用いられ方で珍重されています。

2009年4月23日木曜日

セイロン・ファイブ・カインズ 早川コーヒー

セイロン・ファイブ・カインズ 早川コーヒー004-0846北海道札幌市清田区清田6条2丁目12-8喫茶材料,喫茶材料卸,紅茶卸,紅茶製造,紅茶専門店,紅茶販売,コーヒー飲料卸,コーヒー卸,コーヒー製造,コーヒー専門店,コーヒー豆店,コーヒー豆焙煎業,コーヒー豆販売sales(紅茶)hayakawa-coffee.co.jp焼きたてのコーヒーを300gから配達します011-884-8189セイロン・ファイブ・カインズセイロン・ファイブ・カインズは、ウヴァ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナの5種のことを差します。ウヴァやディンブラはハイグロウンティーとして有名で、御存じの方も多いと思います。ルフナは、主にアラブ諸国で好まれています。日本でも馴染みのある、ヌワラエリヤとキャンディについてまとめてみました。◆ヌワラエリヤヌワラエリヤはセイロンティーの中でも、標高1800メートルという最高地の山岳地帯で作られるハイグロウンティーです。また、茶葉の生産地であると同時に、英領時代からの避暑地『リトルイングランド』としても知られています。標高が高いため昼夜の寒暖差が大きくなり、そのために茶葉の中のタンニンという渋みの成分と、テアニンという甘みを作る成分がバランスよく含まれるようになります。沙羅茶館末広071-8121北海道旭川市末広東1条14丁目2-6喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店0166-57-4405
ホテル・ファミリーイン・フィフティーズ大阪550-0002大阪府大阪市西区江戸堀2丁目6-18ウィークリー・マンスリー賃貸マンション,ビジネスホテル,ホテル,ホテル予約,宿泊予約低料金で楽しく快適に泊まれる無料朝食付きホテル06-6225-2636
我楽茶堂542-0081大阪府大阪市中央区南船場4丁目10-29インド料理店,カフェ,喫茶店,紅茶専門店06-6252-5911
フォレストステーション波賀671-4221兵庫県宍粟市波賀町上野1799-6オートキャンプ場,温泉浴場,キャンプ場,ホテル,レストランforest-info(紅茶)foreststation-haga.jpラドン湯でゆったり 野生動物・山菜・星 心ゆくまで自然の休日0790-75-2717
A・Cパークス紅茶店659-0092兵庫県芦屋市大原町5-4紅茶専門店,紅茶販売0797-35-7877
マルグリート662-0034兵庫県西宮市西田町6-4喫茶店,紅茶専門店0798-34-7021
濃厚な渋みという特性を紅茶の香りに生かすために、発酵を弱めたり、茶葉の大きさをBOP(ブロークン・オレンジ・ペコー)ではなくOP(オレンジ・ペコー)にしたりと、製造工程をさまざまに工夫しています。水色は淡いオレンジ色で、味はすっきりしています。ヌワラエリヤの最大の特徴は花のような香りです。この特有な香りを堪能するためには、ストレートでいただきましょう。クオリティーシーズンは1・2月で、この時季の茶葉は水色が薄い反面、華やかな香りが口の中一杯に広がります。高品質なものはダージリンにも似た強く華やかな香気があることから「セイロン紅茶のシャンパン」とも呼ばれています。◆キャンディキャンディは標高600メートル前後のところでとれる、ミディアムグロウンティーです。セイロンティーの中では最も古くから紅茶が栽培されています。キャンディの特徴はその美しい水色にあります。澄んだ輝くような赤色をしています。クセの無いしっかりとした味で、ミルクティーやアイスティーにもよく合います。

2009年4月22日水曜日

ディンブラ スーパーホテル北見

ディンブラ スーパーホテル北見090-0044北海道北見市北4条西2丁目11-1ビジネスホテル,ホテルkitami(紅茶)superhotel.co.jp★JR北見駅より徒歩5分、シングル1泊4,980円朝食付!★0157-22-9000ディンブラディンブラは「セイロン紅茶の女王」とも言われ、ウヴァと並ぶセイロンティーの代表格です。中央山脈を隔ててウヴァとはちょうど反対側に位置する山岳地帯で作られるハイグロウンティーです。季節風の影響もあって、ウヴァとは気候が対称的になりますので、クオリティーシーズンはウヴァと正反対の1・2月となります。それ以外の時季では、茶葉の品質にそれほど変わりはありませんので、年間を通じて安定した品質の茶葉が収穫されます。水色は明るいきれいなオレンジ色で、タンニンの含有量があまり多くありませんので渋みの少ないまろやかな味を持ち、花のような優しい香りとみずみずしい風味が特徴です。茶葉はファニングスクラスのBOPF(ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス)が多いため、抽出時間は短めです。珈琲館・暖061-3223北海道石狩市緑苑台東3条1丁目102甘党喫茶店,カフェ,カレーハウス,喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店0133-74-8778
銀平江坂店564-0063大阪府吹田市江坂町1丁目13-46-2F-B活き魚料理店,居酒屋,割ぽう料理店,魚料理店★何よりも素材にこだわりを。うまい魚を食べるなら銀平。06-6386-4313
カンタベリーティーハウス552-0001大阪府大阪市港区波除3丁目12-4喫茶店,ケーキショップ,紅茶専門店,サンドイッチ店06-6586-3715
ロンドン・ティールーム/ナビオ阪急店530-0017大阪府大阪市北区角田町7-10喫茶店,紅茶専門店06-6366-0997
ウーフ659-0012兵庫県芦屋市朝日ケ丘町28-25紅茶専門店,中国茶専門店0797-38-4788
マリアージュフレール650-0021兵庫県神戸市中央区三宮町3丁目6-1カフェ,喫茶店,紅茶専門店078-391-6969
お湯を注いだら、その場を離れないように注意しましょう。ダージリンのような強い香りや、アッサムのような濃厚さもありませんし、他のセイロンティーのように渋みも強くありませんが、それこそがディンプラの最大の魅力ともいえます。きれいな水色にマイルドな風味は日本人好みの紅茶ともいえるでしょう。タンニンが少ないことから、アイスティーにしても透き通ったオレンジ色のきれいな水色を保ちます。また、レモンなどのフルーツを入れたフルーツティーやミルクティーにしても、その持ち味が充分生かされますので、オールマイティーに日常に飲む紅茶としてお勧めです。

2009年4月21日火曜日

ウヴァ 伽羅茶館珈琲

ウヴァ 伽羅茶館珈琲078-8372北海道旭川市旭神2条4丁目12-2紅茶販売,コーヒー卸,コーヒー製造,コーヒー専門店,コーヒー豆店,コーヒー豆焙煎業創作自家焙煎珈琲・・いつも新鮮な味と香りをお届けします!!0166-66-0278ウヴァウヴァは、セイロンティーの中の3大ハイグロウンティーでもあり、また、インドのダージリンと中国のキーマンに並ぶ世界の3大銘茶の一つでもあります。ハイグロウンティーは、高地に位置する製茶工場で作られる紅茶のことで、高級茶の代名詞でもあります。ウヴァは、スリランカ中央山脈の南東に位置する、標高1300m以上の高地で、収穫から生産、梱包のすべての行程を行う、ハイグロウンティーの代表格です。水色は赤色とオレンジ色の中間色の明るい澄んだ色で、セイロンティーの中では最も渋みと酸味が強くなり、刺激的な深い苦味が特徴です。独特の芳醇な香気はウヴァフレーバーと言われていますが、茶葉により香りが変わります。香露茶館063-0003北海道札幌市西区山の手3条3丁目4-11カフェ,紅茶販売,中国茶専門店011-612-0200
びすとろやま亭555-0033大阪府大阪市西淀川区姫島5丁目10-22フランス料理店,レストランこだわりのやま亭料理、知る人ぞ知るかくれ家 お手頃価格で06-6471-4469
カフェ・ル・フロール561-0833大阪府豊中市庄内幸町3丁目7-22-102カフェ,喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店06-6336-4664
ロンドン・ティールーム/ナビオ阪急アネックス店530-0017大阪府大阪市北区角田町7-10喫茶店,紅茶専門店06-6361-1450
アロハコーヒー&ティーカンパニー650-0002兵庫県神戸市中央区北野町2丁目9-1-101喫茶店,紅茶卸,紅茶専門店,紅茶販売,コーヒー卸,コーヒー専門店,コーヒー豆販売,食料品卸078-261-2818
マヒシャースラマルディニー650-0011兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-12喫茶店,紅茶専門店078-333-7451
バラやすずらんのような甘い香りのするものや、鼻に抜けるような爽快感のある香りのするもの、強い刺激的な香りのするものなど、収穫時季や茶園によってさまざまな香りがすることも、ウヴァの特徴の一つとなっています。一年中が春のような気候ですので茶葉は年中収穫されますが、高品質なものがとれるクオリティーシーズンは7・8月の乾季です。この時季の収穫されたものは、ゴールデンチップを含む最高級品とされています。品質の高い茶葉は、カップに紅茶を注ぐと、水面の淵が金色にみえます。これは『ゴールデンリング』と呼ばれ、ウヴァの特徴でもあります。是非とも内側の白い口が広がったティーカップに注いで、このゴールデンリングを確認してみてください。ミルクティーも美味しくいただけますが、1杯目は是非ストレートにし、香りと味を堪能してください。

2009年4月20日月曜日

スリランカの紅茶 手づくりや

スリランカの紅茶 手づくりや078-8804北海道旭川市緑が丘東4条2丁目1-16インターネット通販,菓子店,通信販売tezukuriya(紅茶)nifty.com香料・着色料などを一切使用しないこだわりスイーツのお店0166-66-3357スリランカの紅茶スリランカの紅茶生産量はインドについで世界第2位となっています。輸出量は世界第1位で、スリランカ産の紅茶は世界中で飲まれています。インド洋に浮かぶ、九州よりも少し大きいくらいの島国で、独立前はセイロンと呼ばれていました。今でもスリランカの紅茶はセイロンティーと呼ばれ、紅茶の代名詞にもなっています。赤道の近くに位置し、季節風の影響もあり、一年中茶葉の収穫できます。そのため、インドのように、茶葉の収穫時期によってファースト、セカンド等と区別される事はありません。セイロンティーの品質区分は製茶工場の位置する標高によって区分されています。◆ハイグロウンティー(高地産)標高4000フィート(約1300メートル)以上の工場で作られる紅茶のこと言います。紅茶の店ニュアージュ004-0872北海道札幌市清田区平岡2条5丁目3-5-102紅茶専門店011-886-6161
ゆーとも小松533-0004大阪府大阪市東淀川区小松1丁目10-28銭湯魔法の泉!炭酸温泉06-6324-2626
カフェタケダ564-0063大阪府吹田市江坂町2丁目1-20紅茶専門店,コーヒー専門店06-6338-3858
ロンドン・ティールーム/堂島店530-0002大阪府大阪市北区曾根崎新地2丁目1-23紅茶専門店06-6347-0107
蟻巣678-0051兵庫県相生市那波大浜町9-11お好み焼店,喫茶店,紅茶専門店0791-22-4656
マナーハウスモトヤマ658-0003兵庫県神戸市東灘区本山北町2丁目15-3カフェ,紅茶専門店078-441-0041
品質は高品質で、ウヴァ、ヌワラエリヤ、ディンブラは、セイロンティーの3大ハイグロウンティーです。爽快な渋みをあわせ持つデリケートな味と香りを持ちます。◆ミディアムグロウンティー(中地産)標高2000?4000フィート(約650?1300メートル)のところにある製茶工場で作られる紅茶のことを言います。コクと、芳醇な香りを持ち、ブレンドのベースにも使われます。◆ローグロウンティー(低地産)標高2000フィート(約650メートル)以下のところで作られる紅茶のことを言います。セイロンティーの約半分はローグロウンティーになります。香りは弱くなりますが、水色は濃くなります。セイロンティーは一般的に標高が高いところで作られるほど、水色は薄くなり、味・香りともに良い高級茶となります。

2009年4月19日日曜日

キーマン (株)ウエサカ

キーマン (株)ウエサカ069-1513北海道夕張郡栗山町朝日3丁目97清涼飲料水,燃料店,農業用資材,肥料info(紅茶)uesaka1010.jpお届けします!!*あんしん*おいしいお水。0123-72-1010キーマン世界最古の紅茶産地である中国安徽(あんき)省の祁門(キーマン)県で収穫される茶葉です。「キーモン」「キームン」と呼ばれることもあります。ダージリン、ウヴァとともに世界3大銘茶の一つとなっています。中国は紅茶発祥の地でもあり、現在の紅茶生産量はインドについで世界第2位です。しかし、国内での紅茶の消費量はごくわずかとなり、紅茶生産量の約10%ほどです。残りの約90%は、輸出用とされています。中国の茶葉は、伝統的手法によるリーフタイプの「工夫紅茶」と、イギリス人によって19世紀末に開発された近代的機械で作られるブロークンタイプの「分級紅茶」があります。キーマンはリーフタイプの紅茶となります。紅茶の店ダージリン080-0801北海道帯広市東1条南3丁目4-1喫茶店,紅茶専門店0155-21-8126
(有)エヌティディ秘書センター550-0014大阪府大阪市西区北堀江2丁目14-18代行サービス,電話代行サービス,秘書代行サービス,レンタルスペースinfo(紅茶)n-t-d.com『あたり前』だけではないサービスを目指して!06-6541-1177
カナディアンコーヒーサービス(株)536-0021大阪府大阪市城東区諏訪2丁目14-33インターネット通販,オフィスコーヒーサービス,喫茶材料,紅茶販売,コーヒー豆店,コーヒー豆焙煎業,コーヒー豆販売06-6965-0262
ロリー・ポップ530-0044大阪府大阪市北区東天満2丁目10-23紅茶専門店06-6357-5920
ARIEL651-2113兵庫県神戸市西区伊川谷町有瀬1746紅茶専門店078-974-5967
マド・マド650-0021兵庫県神戸市中央区三宮町3丁目2-2喫茶店,紅茶専門店078-332-7590
キーマンの収穫期は6?9月となり、収穫期間が短いため少量しか収穫できず、貴重品となっています。特に8月に収穫されるものは高品質なものが多いため、時に驚くほどの高値が付くこともあります。茶葉は針状で黒褐色をしていますが、水色は黄色みのある澄んだ明るいオレンジ色です。タンニンの含有量が少ないため渋みが少なくあっさりとした味で、蘭や薔薇の花のような香りは、まさに東洋的との評価で、古くからヨーロッパで「中国茶のブルゴーニュ酒」と呼ばれ珍重されてきました。独特のスモーキーフレーバーは、昔からの複雑な製法を、近年になって簡略化させてしまったことで香りの悪い粗悪な紅茶が増えてしまったことからきていると言われています。色や香り、風味を堪能するために、ストレートティーで飲むのに適しています。

2009年4月18日土曜日

ダージリン キング珈琲(株)

ダージリン キング珈琲(株)003-0027北海道札幌市白石区本通17丁目北3-65喫茶材料,コーヒー専門店,コーヒー豆店,コーヒー豆焙煎業,コーヒー豆販売king-caf(紅茶)violin.ocn.ne.jp工場直送オフィスに・ご家庭にプロの味・香りをお届けします。011-862-1506ダージリン紅茶生産量世界一のインド紅茶の中でも、ダージリンはキーマン、ウヴァと並ぶ世界3大銘茶の一つとなります。紅茶のシャンパンともいわれており、独特な上品な香りと風味を楽しみために、多くはストレートティーで飲まれています。産地はインド北東部ヒマラヤ山麓の標高2000メートルの高地にあり、日中と夜間の激しい寒暖差が、独特の味と香りを作り出す条件ともなる霧を発生させます。雨季と乾季があるため、収穫時期によって紅茶の味わいが違ってきます。収穫期は3?11月ですが、3・4月に収穫されるものをファーストフラッシュ(一番摘み・春摘み)と呼び、収穫量が少ないため貴重とされています。水色は金色に近い淡いオレンジ色で、新芽が多いことから若々しい香りを持ち、ストレートティーに向いています。紅茶専門店ルフナ040-0011北海道函館市本町4-20喫茶店,紅茶専門店0138-55-0443
和ごころ梅田店530-0027大阪府大阪市北区堂山町7-7活き魚料理店,居酒屋,イタリア料理店,一品料理店,飲食店,うなぎ料理店,えび料理店,欧風料理店,おでん料理店,家庭料理店,釜めし料理店,韓国料理店,郷土料理店,京料理店,串揚げ料理店,串かつ料理店,串焼き料理店,小料理店,魚料理店,刺身料理店,山菜料理店,シーフード料理店,炭火・七厘焼料理店,西洋料理店,創作料理店,ダイニングバー,ちゃんこ料理店,中国料理店,てんぷら料理店,豆腐料理店,鳥料理店,とろろ料理店,鍋料理店,日本料理店,にんにく料理店,馬肉料理店,ビストロ,ふぐ料理店,豚料理店,ベジタリアン料理店,無国籍料理店,焼鳥店,洋風居酒屋,和風居酒屋2名~80名掘りごたつ完全個室&夜景の見えるカップル個室が06-6311-0111
伽奈泥庵542-0065大阪府大阪市中央区中寺2丁目1-64喫茶店,紅茶専門店info(紅茶)kanadian.org06-6764-6483
ルピシア梅田阪神ショップ530-0001大阪府大阪市北区梅田1丁目13-13紅茶販売,茶販売店,中国茶専門店06-4798-9133
アフタヌーンティー・ティールームLIVELAB.WEST650-0038兵庫県神戸市中央区明石40喫茶店,紅茶専門店078-333-2326
ペニーレーン651-1423兵庫県西宮市山口町船坂206喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店,自動車整備,自動車鈑金・塗装078-904-0617
5・6月に収穫されるものをセカンドフラッシュ(二番摘み・夏摘み)といい、味、香りともに最も良い最高級品です。水色はやや濃い目のオレンジ色です。マスカットフレーバー(ぶどうのマスカットを口に含んだような香り)と呼ばれる独特な香りをもち、柔らかな甘みとすっきりとした後味があります。ストレートティーで味わうのが、その風味を一番堪能できる飲み方です。10・11月に収穫されるものをオータムナル(秋摘み)といいます。茶葉も厚くしっかりとし、味には渋みが加わり、水色はやや赤みがかった濃い色となります。ストレートティーはもちろん、ミルクティーにも良く合います。

2009年4月17日金曜日

インド紅茶の特徴 紅桜公園

インド紅茶の特徴 紅桜公園005-0007北海道札幌市南区澄川389飲食店,管理釣場,郷土料理店,公園,魚料理店,ジンギスカン料理店,釣堀豪華な日本庭園とお茶室 ご宴会・ご会合に。釣堀も楽しめます011-581-4858インド紅茶の特徴インドは紅茶の生産量世界一を誇ります。栽培は、19世紀に宗主国イギリスによってアッサムで始められ、現在では世界のお茶の生産量の30%近くを占めています。生産量では世界第1位ですが、輸出量となるとスリランカ、ケニアについで第3位となります。インドでは紅茶が日常的に飲まれていますので、紅茶生産国として世界最大であると同時に、大きな紅茶消費国にもなっているためです。インド紅茶は、そのほとんどが、生産地が紅茶の名称になっており、なかでも、ダージリン、アッサム、ニルギリなどが有名です。【ダージリン】キーマン、ウヴァと並ぶ世界3大銘茶の一つです。ヒマラヤ山麓の標高2000メートルの高地で栽培され、その独特な上品な香りと風味は、紅茶のシャンパンとも呼ばれるほどです。紅茶専門店ピクニック(Picnic)062-0033北海道札幌市豊平区西岡3条10丁目4-18飲食店,カフェ,喫茶材料,喫茶店,紅茶卸,紅茶専門店,紅茶販売,サンドイッチ店,茶卸・販売011-859-4546
まーじゃんぼくがんばる本町店541-0048大阪府大阪市中央区瓦町4丁目4-14-202マージャンクラブお一人からお気軽にお越し下さい!06-6222-3154
お茶処吉田560-0055大阪府豊中市柴原町4丁目8-13喫茶店,紅茶専門店,茶房06-6840-6617
ラ・メゾン・マリナ・ド・ブルボン530-0001大阪府大阪市北区梅田2丁目5-25喫茶店,紅茶専門店06-6343-7143
アトリエRipple651-1411兵庫県西宮市山口町名来2丁目23-9紅茶専門店,コーヒー専門店,宝石店078-903-0850
ヒーリングカフェLemonTree665-0056兵庫県宝塚市中野町7-1インターネットカフェ,貸ギャラリー,カフェ,喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店0797-74-0184
【アッサム】アッサムは世界最大の紅茶の産地で、ダージリンよりも東にひろがるアッサム平原にあり、世界有数の雨量の多い土地でもあります。茶葉が大きく、水色は濃い赤褐色です。濃厚な味とコクを持ち、香りも芳醇であるため、ミルクティーに適しています。収穫期は4月から11月です。ファーストフラッシュ(1番摘み)は4・5月で、ダージリンと同様に、アッサムとしての特徴は弱くなります。6・7月のセカンドフラッシュ(2番摘み)は、アッサム特有の濃い味をもち、最良品とされています。【ニルギリ】ニルギリはインド南部にあります。現地の言葉でニルギリは「青い山」を意味します。気候がよいので一年中収穫可能ですが、12月?翌年1月ごろまでに収穫されるものが最高の品質で、ダージリンのファーストフラッシュに似た味わいを持つといわれています。くせがないため、多くはブレンド用として使われます。

2009年4月16日木曜日

紅茶の種類と特徴 (有)幸楽園

紅茶の種類と特徴 (有)幸楽園085-0061北海道釧路市芦野5丁目17-25紅茶卸,紅茶販売,コーヒー卸,コーヒー豆販売,茶卸・販売日本茶・コーヒー・紅茶☆会社関係に配達いたします!0154-36-1800紅茶の種類と特徴紅茶の種類はたくさんありますが、多くは生産された地名がその名称となっています。ごく一部ですが、有名なものを国別に、簡単にまとめてみました。【インド】紅茶の生産量は世界一です。・ダージリン世界3大銘茶のひとつです。産地はインド北部、標高2000メートルのヒマラヤ山麓にあるダージリンです。水色はオレンジ色で、上品な香りと風味を持ち、紅茶のシャンパンとも言われています。・アッサム産地はダージリンの東にあるアッサムで、世界最大の紅茶の産地です。水色は濃い赤色で、芳醇な香りと濃厚でコクのある味を持つためミルクティーに最適です。・ニルギリ産地は、南インドにあるニルギリ高原です。水色は赤みのあるオレンジ色で、くせがなくすっきりとした香りです。紅茶専門店ハーヴェスト040-0035北海道函館市松風町7-7-201カフェ,喫茶店,紅茶専門店0138-23-5605
関西キリンビバレッジサービス(株)大阪中央営業所546-0041大阪府大阪市東住吉区桑津2丁目11-14清涼飲料水関西キリンビバレッジサービス(株)の営業拠点06-6714-1617
(株)大島屋本社コーヒー・紅茶・喫茶材料卸売部550-0015大阪府大阪市西区南堀江3丁目9-3喫茶材料,コーヒー豆店06-6531-9041
(株)ライフェスト532-0011大阪府大阪市淀川区西中島1丁目9-16健康食品販売,紅茶販売,こぶ茶卸,茶道具,茶園,茶販売店,中国茶卸06-6309-8022
あじさい650-0022兵庫県神戸市中央区元町通1丁目8-5喫茶店,紅茶専門店yk1843(紅茶)wondernet.ne.jp078-392-2525
TEA・HOUSE・MUSICA神戸店650-0021兵庫県神戸市中央区三宮町3丁目9-2喫茶店,紅茶専門店078-333-4445
【スリランカ】紅茶の生産量は世界第2位です。・ウヴァ世界3大銘茶のひとつです。産地は南東部の山岳地帯、ウヴァです。水色は赤とオレンジの明るい中間色で、渋みのある刺激的な味を持ちます。・ディンブラ産地はウヴァの反対側にある山岳地帯です。水色はオレンジ色で、渋みのない優しい味とバラに似た香りを持ちます。・ヌワラエリヤ産地はスリランカの最高地にあります。水色はオレンジ色で、クセのない味と花のような強い香りを持ちます。【中国】・キーマン世界3大銘茶のひとつです。水色は薄いオレンジ色で、蘭に似たスモーキーフレーバーを持ちます。【その他】・ケニアインド、スリランカに続き、世界三番目の生産量を誇ります。産地はケニア山周辺の高地です。水色は濃い赤色で、渋みが少なくコクのある味を持ちます。

2009年4月15日水曜日

ヨーロッパで大衆化した紅茶 グローバルアカデミー

ヨーロッパで大衆化した紅茶 グローバルアカデミー004-0071北海道札幌市厚別区厚別北1条3丁目14-1-101英語スクールt-global(紅茶)hotmail.co.jp例外的に安い授業料、フレンドリーな雰囲気011-895-3475ヨーロッパで大衆化した紅茶紅茶は、中国からヨーロッパへ、初めは緑茶として伝わりました。不発酵の緑茶が、ヨローパッ人の嗜好に合わせて、次第に完全発酵の紅茶へとかわっていき、大衆化していきました。イギリスで紅茶が広まったきっかけは、1662年のイギリスのチャールズ2世の結婚でした。嫁いできたポルトガルの王女キャサリンは、お茶が好きだったので、嫁入り道具として、中国のお茶と喫茶道具、そして当時は貴重であった砂糖を大量に持参しました。貴重なお茶に、貴重な砂糖を入れて飲むという贅沢な飲み方が貴族社会にひろがり、次第に喫茶が習慣化されていきました。1689年、イギリス人は中国広東からの茶葉の直輸入を始めました。紅茶専門店ディコヤ065-0033北海道札幌市東区北33条東14丁目4-8喫茶材料,紅茶専門店011-743-4643
関西キリンビバレッジサービス(株)大阪営業所551-0002大阪府大阪市大正区三軒家東2丁目13-15清涼飲料水関西キリンビバレッジサービス(株)の営業拠点06-6552-9791
(株)大島屋大阪南支店コーヒー・紅茶・喫茶材料卸売部590-0942大阪府堺市堺区材木町東1丁2-15喫茶材料,コーヒー豆店,食料品卸072-229-5454
(株)ユノインターナショナル541-0046大阪府大阪市中央区平野町2丁目3-7化粧品販売,紅茶販売,コーヒー豆販売,通信販売06-6231-4351
キリンビバレッジ(株)神戸支店653-0045兵庫県神戸市長田区駒ケ林南町1-28自動販売機取扱いサービス,清涼飲料水,清涼飲料水販売キリンビバレッジ(株)の近畿圏における営業拠点078-737-5130
T&MCOFFEEアクタ店663-8035兵庫県西宮市北口町1-2紅茶販売,コーヒー豆店,コーヒー豆販売0798-63-0032
イギリス最古の紅茶商「トワイニング」の元となる「トム」の創業もこの頃です。1721年には、イギリス東インド会社は中国の茶葉の輸入をほぼ独占し、1813年に独占輸入が廃止されるまで続きました。この時の取引の利益が、大英帝国を繁栄させる基礎を築いたといわれています。1730年代になると、イギリスに次々とティーハウスが登場し、次第に大衆化していきました。やがて、紅茶は各家庭でも飲まれるようになり、食料品店で売られ始め、市場はますます拡大していきました。1831年、イギリス人が、当時植民地であったインドのアッサム地方で自生の茶木を発見すると、東インド会社がアッサム地方での茶木の栽培を始めます。その後、植民地であるインドやセイロン(現スリランカ)に茶園をつくり、大量生産されるようになりました。

中国から伝わった紅茶 ノースプレインファーム・ミルクキッチンふらいぱん

中国から伝わった紅茶 ノースプレインファーム・ミルクキッチンふらいぱん079-2201北海道勇払郡占冠村字中央ファミリーレストラン,洋食レストラン,レストラン農場からのおいしさをお届けします0167-56-2561中国から伝わった紅茶紅茶の茶葉のとれる木は、緑茶やウーロン茶と同じで、原種は中国雲南省からチベットやミャンマーにかけての山岳地帯に自生していたツバキ科の常緑樹とされています。中国ではお茶は、はじめは飲料としてではなく不老長寿の霊薬や薬として飲まれていました。飲み物として一般化したのは6世紀以降となります。10世紀に入り、海路や陸路シルクロードによって中国から中近東へ広まりました。シルクロードから広まったものが「チャ」と呼ばれるようになり、海路で広まったものは「テ」と呼ばれました。そのために今でもインドやトルコなどでは「チャ」「チャイ」と呼ばれ、イギリスやフランスなどでは「テ」「ティー」と呼ばれているのです。キャンディ2042-0942北海道函館市柏木町37-9紅茶専門店0138-84-6300
隠れ家ダイニング和ごころ542-0083大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目16-29-203活き魚料理店,居酒屋,イタリア料理店,一品料理店,飲食店,うなぎ料理店,えび料理店,欧風料理店,おでん料理店,家庭料理店,釜めし料理店,韓国料理店,郷土料理店,京料理店,串揚げ料理店,串かつ料理店,串焼き料理店,小料理店,魚料理店,刺身料理店,山菜料理店,シーフード料理店,炭火・七厘焼料理店,西洋料理店,創作料理店,ダイニングバー,ちゃんこ料理店,中国料理店,てんぷら料理店,豆腐料理店,鳥料理店,とろろ料理店,鍋料理店,日本料理店,にんにく料理店,馬肉料理店,ビストロ,ふぐ料理店,豚料理店,ベジタリアン料理店,無国籍料理店,焼鳥店,洋風居酒屋,和風居酒屋【心斎橋駅スグ】2名~50名個室で歓送迎会♪06-6282-1877
ヴィタビーン550-0004大阪府大阪市西区靱本町1丁目14-11-103紅茶販売,はちみつinfo(紅茶)vitabien.com06-4703-3083
ムレスナティハウス・ザルームス573-1121大阪府枚方市楠葉花園町15-1紅茶専門店072-850-2691
滝流しそうめん671-4201兵庫県宍粟市波賀町戸倉165-13ドライブイン,レストラン名物 戸倉峠 滝流しそうめん!!是非来て下さい!!0790-73-0009
ティーパレスゴンチャロフ/さんプラザ店650-0021兵庫県神戸市中央区三宮町1丁目8-1喫茶店,ケーキショップ,紅茶専門店078-391-8567
ヨーロッパにお茶がもたらされたのは16世紀から17世紀です。当時、海上貿易で世界一の貿易国だったオランダによって中国から伝えられました。はじめから今のような紅茶だったのではなく、不発酵の緑茶が伝わりました。それが紅茶へとかわっていった経緯は、はっきりとわかってはいません。製造業者が、買い手の嗜好に合わせて、ウーロン茶系のお茶を発酵させていくうちに、完全発酵させて紅茶が生まれたのではといわれています。初めてイギリスでお茶が売られた1657年当時は、まだ飲料としてではなく、『万病に効く東洋の秘薬』として売られていました。1662年、イギリスのチャールズ2世が、お茶が好きだったポルトガル王女のキャサリンと結婚したことをきっかけに、貴族社会にひろがりました。その後18世紀にはいり、次第にイギリス貴族社会で人気を高めていきました。

2009年4月14日火曜日

お茶の起源 高橋かよ子テーブル教室

お茶の起源 高橋かよ子テーブル教室062-0041北海道札幌市豊平区福住1条2丁目11-14菓子教室,家庭料理教室,料理教室テーブルセッティングからお料理までトータルにコーディネート♪011-852-7737お茶の起源お茶の文化は中国から始まりました。紅茶は、製造過程での発酵方法が異なるだけで、緑茶やウーロン茶と同じように、お茶の木の葉を原料としていますので、すべて「お茶」の仲間となります。お茶発祥の地が中国であるということは、紅茶の歴史も中国から始まったということになります。世界中の全てのお茶の歴史は中国から始まったと言ってもいいかもしれません。お茶の起源は紀元前2737年まで遡ります。中国の伝説に登場する皇帝、神農(しんのう)氏は、山野に生える百草の一つ一つについて、毒になるのか薬になるのかを自分の身体で確かめ、その効用を人びとに伝えていました。同時に、自分が発見したたくさんの有用な植物を育てる方法も、人びとに教えていきました。カモミール070-0822北海道旭川市旭岡1丁目18オープンカフェ,カフェ,喫茶店,ケーキショップ,紅茶専門店,コーヒー専門店0166-54-2116
近畿物産(株)577-0046大阪府東大阪市西堤本通西1丁目4-23オフィスコーヒーサービス,自動販売機販売・取扱いサービス,厨房用機械器具,包装梱包材料お茶を入れる時間と手間の節約に一役も二役も買います。06-6787-2158
いおり530-0046大阪府大阪市北区菅原町7-2紅茶専門店,洋食レストラン,レストラン06-6361-3964
ミンガス542-0076大阪府大阪市中央区難波5丁目1-60-1923紅茶専門店06-6644-2528
ABC・イングリッシュ・ランゲージ・アカデミー675-1308兵庫県小野市中番町214英語スクール,外国語スクール,学習塾,各種学校,各種学校・教室,各種スクール・教室,カルチャーセンター,塾・進学教室,進学塾,幼児英語教室,幼児教室abcelacafe(紅茶)yahoo.co.jp☆実際に話せる、使える英語を!無料体験英会話レッスン受付中!0794-67-0556
ティーズカフェ(t’scafe)651-0087兵庫県神戸市中央区御幸通3丁目2-14-103カフェ,喫茶店,紅茶専門店,コーヒー専門店078-252-5733
このため、神農氏は医薬の祖、農耕の神と言われています。ある日、神農氏が百草を調べて森の中を歩いていました。のどが渇いたので木陰で一休みしてお湯を飲もうとしました。お湯を沸かしていると、風に吹かれて近くにあった木から葉が舞い落ち、お湯の中に入りました。かすかに黄色みを帯びた、葉の入ったお湯を、神農は飲んでみました。すると、すぐに心がすっきりと落ち着いてくるのがわかり、また、お湯のすばらしい香りと味に魅了されました。その時舞い落ちた葉こそが、お茶の葉だったのです。こうして神農氏によってお茶が発見されたといわれています。この時は、現在のような飲み物としてのお茶と言うよりも、「薬」として飲まれていました。

茶葉の等級 その2 とりあえず吾平苫小牧有明店

茶葉の等級 その2 とりあえず吾平苫小牧有明店053-0812北海道苫小牧市有明町2丁目10-23ファミリーレストランくつを脱いでゆったりくつろげる安らぎの空間。0144-78-3303茶葉の等級 その2紅茶のグレードは、茶葉の大きさや形によって分類されます。まず、茶葉の取れる部位によって、上からFOP(フワラリー・オレンジ・ペコー)、OP(オレンジ・ペコー)、P(ペコー)、PS(ペコー・スーチョン)、S(スーチョン)とに分けられます。次に、茶葉の加工方法によって分けられます。茶葉をそのままの大きさで加工したフルリーフ(F)、細かくカットしたブロークン(B)、さらに細かくカットしたファニングス(F)、これよりも細かく粉条にしたものがダスト(D)、さらにその下にCTCと呼ばれる方法があります。部位と加工法を組み合わせのよって紅茶のグレードは区分されます。例えば、FOPを細かくカットしたものはFBOP(フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコー)と呼ばれます。風見鶏095-0017北海道士別市東7条5丁目カレーハウス,喫茶店,ケーキショップ,紅茶専門店,コーヒー専門店,サンドイッチ店,スパゲティ店0165-23-2029
ぼくがんばる559-0002大阪府大阪市住之江区浜口東2丁目13-8マージャンクラブお一人様からお気軽にお越し下さい!06-6672-6760
アフロディーテ591-8008大阪府堺市北区東浅香山町4丁1-12クレープショップ,紅茶販売,ファストフード店072-246-5106
マリンブル538-0035大阪府大阪市鶴見区浜4丁目19-12喫茶店,紅茶専門店06-6912-9977
一番舘650-0022兵庫県神戸市中央区元町通1丁目8-5チョコレート製造,チョコレート専門店,洋菓子店itibankan(紅茶)nrjp.com世界のチョコレートオリジナルクッキーやりんごチョコレート078-391-3138
(有)伸晃園652-0844兵庫県神戸市兵庫区中之島2丁目1-5紅茶卸,コーヒー卸,こぶ茶卸,茶卸,茶製造,茶販売店,中国茶卸,はぶ茶卸,はま茶卸,麦茶卸078-671-0068
簡単に区分をまとめていきます。・BOP(ブロークン・オレンジ・ペコー)は、OPの茶葉をカットし、ふるいにかけて2?3mmの大きさにそろえたものです。形が小さい分、フルリーフのものより抽出時間が短くなります。・BP(ブロークン・ペコー)、BPS(ブロークン・ペコー・スーチョン)は、それぞれPとPSを細かくカットしたものです。どちらも、やはり短い抽出時間ですみます。・BOPF(ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス)はBOPをカットしふるいにかけた時に下に落ちた茶葉です。水色は薄くなりますが、抽出時間が短縮されますので主にティーバッグ用に使われます。・D(ダスト)は粉状にもので、抽出時間が極めて短いため、多くはティーバッグに用いられます。

2009年4月13日月曜日

茶葉の等級 その1 あうん

茶葉の等級 その1 あうん066-0041北海道千歳市清水町2丁目21-3居酒屋,飲食店,創作料理店落ち着いて飲食を楽しんでいただける店0123-27-0051茶葉の等級 その1紅茶の分類方法に等級(グレード)というものがあります。等級と聞くと、紅茶の味や香り、品質などによる分類と思われがちですが、品質には全く関係なく、茶葉の大きさや形よって分類されています。まず、大きく茶葉のとれる部位によって分けられます。上の部分から順にまとめていきましょう。◆フラワリー・オレンジ・ペコー(FOP)先端部分の新芽(チップ)をフラワリー(F)と言い、このチップを多く含むほど上質な茶葉となります。フラワリーとは香りが花のようであることを意味し、等級の最初にFをつけて表示します。チップの質や量によって、さらにTGFOP(ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー)、そのまた上のFTGFOP(ファイネスト・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー)という上級グレードがあります。オレンジペコ064-0912北海道札幌市中央区南12条西6丁目1-20カフェ,喫茶店,紅茶専門店,茶販売店011-513-1477
癒所なごみ572-0036大阪府寝屋川市池田西町16-5クイックマッサージ,整体,フットケア,リフレクソロジー機械を一切使わず手による整体を行います土・日・祝日営業!072-827-7524
アフタヌーンティー・ティールーム大阪高島屋542-0076大阪府大阪市中央区難波5丁目1-5喫茶店,紅茶専門店06-6631-1333
マリアージュフレールそごう心斎橋店542-0085大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目8-3紅茶販売06-6252-1854
さいとう655-0028兵庫県神戸市垂水区宮本町3-14-101マージャンクラブ貸卓専門 麻雀さいとう垂水駅から南西へ徒歩1分078-704-1668
(有)伸晃園652-0844兵庫県神戸市兵庫区中之島2丁目1-5紅茶卸,コーヒー卸,こぶ茶卸,茶卸,茶製造,茶販売店,中国茶卸,はぶ茶卸,はま茶卸,麦茶卸078-681-3968
◆オレンジ・ペコー(OP)その下にある、チップの次に若い葉のことを言います。茶葉は細長くよじった大きな葉ですが、葉肉の厚みはありません。◆ペコー(P)OPの下の部位にある葉のことを言います。太めでOPほど長くもなく、葉肉も厚めになります。◆ペコー・スーチョン(PS)Pよりも下にある葉のことを言います。茶葉は太く短めになります。◆スーチョン(S)PSの下にある葉の事を言います。茶葉は太く、丸められ小さくなります。多くは増量用の茶葉として使われています。オレンジ・ペコーという名称が付いていますが、果物のオレンジとは関係ありません。この、部位による分類とは別に加工方法によっても分けられ、その双方の組み合わせによって紅茶のグレードが区分されていきます。

紅茶の分類の仕方 銀座ライオン札幌ロビンソン店

紅茶の分類の仕方 銀座ライオン札幌ロビンソン店064-0804北海道札幌市中央区南4条西4丁目飲食店,ジンギスカン料理店,ビアホール,ファミリーレストランすすきのの玄関口☆生ビールと豊富なメニューで今日も陽気に乾杯011-533-0240紅茶の分類の仕方紅茶をよりよく楽しむために、知っておきたい紅茶の分類の仕方についてまとめてみました。まず、大きな分類の仕方として3つの方法があります。1.茶葉の原産地インド、中国、スリランカといった茶葉の原産地で分類する方法2.茶葉の収穫された地域別ダージリンやアッサム、キーマンといった茶園のある地域によって分類する方法3.茶葉の等級(グレード)1.や2.については、紅茶を深く知らない方でも耳にされたことのある分類方法だと思います。3.の等級(グレード)はあまり聞き慣れない分類方法ですので、茶葉の品質や味や香りなどのよしあしのことと思われがちですが、そういった品質とは関係ありません。お月さまのたね053-0831北海道苫小牧市豊川町3丁目12-5喫茶店,紅茶専門店,生花店,花環店,フラワーデザイン,フラワーデザイン教室,プリザーブドフラワーショップ0144-75-5800
カフェ・ロースタリー・マルシン553-0006大阪府大阪市福島区吉野1丁目15-15カフェ,喫茶店,コーヒー専門店,コーヒー豆店,コーヒー豆焙煎業,コーヒー豆販売確かな品質・より安く・新鮮炒りたてコーヒー豆06-6443-3521
アニー541-0045大阪府大阪市中央区道修町4丁目5-1紅茶専門店06-6203-7563
ブルーノ558-0011大阪府大阪市住吉区苅田7丁目4-23紅茶専門店06-6697-1414
Manacafe662-0827兵庫県西宮市岡田山3-2カフェ,喫茶店ケーキと紅茶のお店0798-51-3406
(有)伸晃園652-0844兵庫県神戸市兵庫区中之島1丁目1-2紅茶卸,コーヒー卸,こぶ茶卸,茶卸,茶製造,茶販売店,中国茶卸,はぶ茶卸,はま茶卸,麦茶卸078-672-8322
等級というのは、茶葉の形や大きさで分類されたものです。どうしてこうした分類の仕方をするのかと言いますと、茶葉の抽出時間を同じにするためです。大きな葉は抽出時間が長くなりますが、小さな茶葉ではそれほど時間は掛かりません。それらを考慮せずに一緒に蒸らしてしまうと、大きな茶葉では抽出し切れなかったり、小さな茶葉では逆に抽出しすぎてしまうということになり、美味しい紅茶を淹れる事はできません。そのために、茶菜の大きさや形によって、等級という分類の仕方をしています。まず、茶葉の部位によって、オレンジ・ペコー(OP)やペコー(P)、スーチョン(S)などといった名称で分けられます。また、加工の仕方によってフルリーフ(F、そのままの大きさのもの)やブロークン(B、小さくカットしたもの)、ダスト(D、粉状のもの)などに分けます。部位と加工方法の組み合わせで等級(グレード)を区分し表記します。