2009年6月16日火曜日

紅茶のジャム 石渡紅茶

紅茶のジャム 石渡紅茶070-0030北海道旭川市宮下通8丁目紅茶専門店,茶卸・販売0166-26-2224紅茶のジャム紅茶の香りがいっぱいにひろがる、紅茶のジャムです。今回は、ジャムを作るときに固める役割をするペクチンを、リンゴから作ります。ほのかなリンゴの風味も加わった贅沢なジャムになります。【材料】出来上がり量ジャム瓶1個分(約100ml)・茶葉ティースプーン3杯またはティーバッグ2袋・紅玉リンゴ2個・砂糖85g・オレンジ(レモンでも可)絞り汁大さじ1杯【作り方】・濃い目の紅茶液を80ccほど作ります。※100ccのお湯で、5分ほどかけてじっくり蒸らします。※茶こしでこした後の茶葉をスプーンの背で軽く押さえて絞ります。・リンゴは皮をむかずに芯だけを取り、5ミリ角程度の小さなさいころ状に切ります。(株)アクアシステム総合メンテナンスサービス部551-0002大阪府大阪市大正区三軒家東5丁目14-11印刷,家庭用浄水器製造,健康機器,浄水装置,リース,リフォームkinichi(紅茶)aqua-system.co.jp浄水~軟水~電解水暮らしの中に、体にやさしい水をお届けします06-6553-0021
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・鍋に水を400ccいれ、リンゴを入れたら、強火にかけます。・沸騰したら中火で15分ほど煮ます。(アクはその都度とって下さい。)・果肉が透き通ってきたら火を止めて、ザルでこします。※果肉が透き通るまで煮てください。・鍋にこした後の液体(これがペクチン液です)を150cc入れ、紅茶液、砂糖、オレンジの絞り汁を加えて、強火にかけます。・沸騰したら、アクを取り除きながら、中火で10分ほど木べらでかき混ぜながら煮ます。・鍋の中身に重みが出始め、あめ色の泡がふき上がってきたら火を止めます。※スプーンにとってみて流れ出すようなら、もう少し煮詰めてください。残ったリンゴも是非使ってください。カレーなどの料理に使ったり、ヨーグルトに入れたりもできます。紅茶ジャムを作った鍋に入れて、続けてリンゴジャムを作ると、紅茶の香りのするリンゴジャムが出来上がります。